A pocos días de la esperada celebración del Grito de Independencia, la pregunta clave es: ¿cuánto costará este año la tradicional cena mexicana para conmemorar el 15 de septiembre? La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) ha estimado que el costo de este festejo en 2024 será aproximadamente un 20% más alto en comparación con el año pasado, debido al aumento generalizado de precios y la inflación, que actualmente se sitúa en un 6%.
De acuerdo con ANPEC, una cena para celebrar en casa con aproximadamente diez personas tendrá un costo promedio de 6,000 pesos. En comparación, el año pasado, el gasto fue de alrededor de 5,000 pesos. Este incremento se debe principalmente al alza de precios en los ingredientes básicos para preparar los platillos típicos y las bebidas, así como en los adornos patrios y vestimenta tradicional.
Pozole: Preparar una olla de pozole para diez personas costará alrededor de 1,700 pesos. Este platillo, considerado la insignia de las cenas mexicanas, requiere ingredientes como carne de cerdo, maíz pozolero, chiles secos, cebolla, rábanos, lechuga, orégano y limón. Cada uno de estos elementos ha visto un aumento en su precio en el último año.
Tinga de pollo: Este guiso típico tendrá un costo aproximado de 1,100 pesos. La preparación incluye ingredientes como pechuga de pollo, cebolla, tomate, chipotle y especias, cuyo precio también ha incrementado significativamente.
Pata para tostadas: La elaboración de tostadas de pata tendrá un costo de 1,000 pesos, mientras que los **pambazos rellenos** sumarán 1,200 pesos al presupuesto familiar.
Bebidas y adornos: Refrescos, agua de sabor, cerveza y tequila pueden elevar el costo en otros 2,500 pesos, mientras que los adornos típicos para decorar el hogar costarán alrededor de 550 pesos.
Para quienes decidan celebrar en restaurantes, bares o salones de fiesta, el gasto por persona será considerablemente mayor. Según estimaciones de la ANPEC, el costo promedio en estos lugares será de aproximadamente 1,200 pesos por persona. En estos espacios, el consumo de alcohol suele ser el centro de la celebración, con la cena como acompañante. Esto significa que una familia de diez personas podría llegar a gastar hasta 12,000 pesos, el doble que al organizar la celebración en casa.
Otra opción popular es acudir a los zócalos de las ciudades para presenciar el tradicional Grito de Independencia. Aunque asistir a estos eventos puede parecer más económico, los gastos en transporte, antojitos callejeros como esquites, buñuelos y marquesitas, así como bebidas, pueden aumentar significativamente. La ANPEC estima que estos costos serán un 25% más altos que en 2023.
Vestirse con atuendos típicos mexicanos para la celebración también representa un gasto extra. Cada atuendo puede costar hasta 1,000 pesos por persona. Si se desea contratar mariachis para una serenata a domicilio, el costo promedio es de 500 pesos por canción, con un mínimo de seis canciones, lo que suma alrededor de 3,000 pesos adicionales.
El fenómeno inflacionario ha incrementado los precios de casi todos los insumos relacionados con la celebración. Los costos de ingredientes básicos como la carne de cerdo, el maíz pozolero, los chiles secos, y otros productos agrícolas han subido notablemente en el último año.
Por ejemplo, la carne de cerdo, base del tradicional pozole, cuesta alrededor de 300 pesos por 2.5 kilos en mercados promedio. Otros ingredientes como el maíz pozolero se venden entre 40 y 48 pesos el kilo, dependiendo de la región. El precio de los chiles secos, como el guajillo y el ancho, también ha aumentado significativamente, alcanzando hasta 180 pesos el kilo en algunos mercados.
A pesar del incremento en los costos, muchos mexicanos continúan celebrando estas fiestas patrias. Cuauhtémoc Rivera, presidente de la ANPEC, comentó que aunque la situación económica no es la mejor, el deseo de mantener vivas las tradiciones y la necesidad de convivir en familia impulsa a las personas a hacer un esfuerzo adicional.
"No es una celebración en condiciones económicas holgadas ni estamos viviendo un ambiente festivo, pero la inercia social y la necesidad de desahogo, junto al sentimiento de lucha por conservar nuestras tradiciones, nos brinda el empuje para convivir con los nuestros aun y cuando salgamos con los bolsillos más rotos", expresó Rivera.
La celebración del 15 de septiembre también marca el inicio de una temporada económicamente beneficiosa para el país, que se extiende hasta diciembre con festividades como el Buen Fin, Día de Muertos y las fiestas decembrinas. Este tipo de celebraciones generan una importante derrama económica, beneficiando a sectores como la hostelería, el turismo y el comercio.
Además, el consumo de productos locales y la contratación de servicios para estas fiestas ayudan a fomentar el desarrollo de negocios y emprendimientos, contribuyendo a la diversificación de la economía y la creación de empleo en México.
Con el costo promedio de 6,000 pesos para una celebración en casa, muchas familias mexicanas ya están evaluando sus opciones y preparativos para la cena del 15 de septiembre. Algunos buscan alternativas más económicas o simplifican el menú, mientras que otros, a pesar del incremento de precios, optan por mantener la tradición intacta, conscientes del esfuerzo adicional que esto representa para sus finanzas personales.
