Un video viralizado en redes sociales ha puesto nuevamente el tianguis de Atlixco, Puebla, en el radar de los amantes de la comida mexicana. La razón: un puesto conocido como “Tacos la Muñeca”, donde se sirven tacos placeros de tamaño considerable, conformados por una mezcla de ingredientes poco convencional para este estilo de taco.
La grabación, compartida en redes sociales, muestra cómo los tacos placeros gigantes están elaborados con tortilla, chile relleno capeado, huevo cocido, arroz, nopales y papas fritas, lo que causó sorpresa y debate entre internautas mexicanos. El video ha sido compartido miles de veces junto a comentarios sobre la creatividad o la supuesta falta de autenticidad del platillo.
Tradicionalmente, el taco placero se describe en distintas regiones culinarias del centro de México como un taco con tortilla de maíz, chicharrón crujiente, aguacate, queso panela, limón y salsa tipo pico de gallo, ingredientes que muchos usuarios señalaron en redes sociales como los componentes genuinos del platillo tradicional.
El puesto de Atlixco ha cobrado popularidad no solo por el tamaño de sus preparaciones, sino porque en un evento reciente fue visitado por una actriz de “La Rosa de Guadalupe”, lo que amplificó la atención mediática y de influencers locales hacia el negocio. La publicación de este encuentro también circuló en medios locales de Puebla, que destacaron el impacto que ha tenido el puesto en la gastronomía de tianguis de la región.
El debate en redes se ha dividido en dos grandes posturas: quienes celebran la reinterpretación del taco placero como un ejercicio de innovación culinaria y quienes critican que la combinación de chile relleno capeado, huevo y papas se aleja de lo que consideran “auténtico”. Algunos usuarios han señalado que la diversidad regional en la gastronomía mexicana siempre ha sido amplia, por lo que no existe una sola manera de concebirlo.
La discusión ha generado risas, memes y comentarios apasionados de internautas de distintas partes del país, quienes utilizan el ejemplo para hablar de las identidades regionales de los alimentos mexicanos y de cómo, en cada estado o municipio, platillos similares pueden adoptar ingredientes y presentaciones significativamente distintas.
