En respaldo a la preservación de las tradiciones y las expresiones de la cocina tradicional, como lo ha impulsado el Gobernador de San Luis Potosí, Ricardo Gallardo Cardona, desde el arranque del Gobierno del cambio, el próximo miércoles 24 de mayo, en punto de las 18:30 horas, el Archivo Histórico del Estado “Lic. Antonio Rocha”, albergará la presentación del libro: “Entre cañaverales y azahares, los sabores de la zona Media”, a cargo de sus autores Inocencio Noyola y Gerardo Vela.
Yolanda Camacho Zapata, titular de la dependencia, dio a conocer que, en el libro, se documenta una de las regiones con mayor riqueza gastronómica y los autores hacen un recuento de los sabores y aromas que identifican a la zona Media desde la época prehispánica hasta el siglo XXI y da cuenta de la alta cocina y su transmutación como bien cultural de nuestra identidad, como potosinas y potosinas
Detalló que Inocencio Noyola de origen cardenense, fungió como asesor de investigación del Archivo Histórico del Estado, además de hacer su tesis sobre las misiones franciscanas de Rioverde de la región Pame, además de reunir estudios de Licenciatura en Historia por la Escuela Nacional de Antropología e Historia de Iztapalapa; Maestría en Estudios Regionales por el Instituto Mora; y director de la Casa de la Cultura Jurídica de San Luis Potosí.
Por su parte, Gerardo Vela tiene licenciatura en Historia por la UASLP y es maestro en Investigación Histórica por la Universidad de Guanajuato; ganador del Premio 20 de Noviembre; docente e investigador independiente; promotor cultural; especialista en Historia Social y Cultural del alcohol; miembro fundador del colectivo “El cariño de un tlacuache” y autor del libro: “La cultura pulquera en San Luis Potosí, entre el esplendor y el ocaso, 1877-1925”.
